結び方・巻き方・締め方 全集

春巻き大好きです。
皮に巻いてあるので挙げても油っぽくなくて
辛子酢醤油で食べるのも揚げものととってもよくあいます。
春巻きの巻き方といえば、
四角い皮の角が手前に来るように置いたら、
スプーンなどで横長に具を置いて（具は多すぎないように！）、
後は手前の角を横長に置いた具にかぶせるようにして
左右の角を内側に折ったら
後はくるくると向こう側の角を目指して巻いていく
というのが春巻きの一般的な巻き方ですね。
そして皮の巻き終わりの辺には、
水で溶いた小麦粉を塗ってしっかり止めるというのも
巻き方のポイントでしょうか。
そうしないとせっかく巻いた皮が
揚げている時にほどけて具が出てきてしまう場合も
あるかもしれませんのでしっかり水溶きの小麦粉で止めましょう。
春巻きは冷凍してもおけるので便利です。